对啤所说，风韵的澄澈是終级认为。这一份澄澈，并非决定于麦牙汁蒸煮后放凉阶段的成功率与稳定性。为什么要有效性控制如煮王米或卷心菜心像二甲基硫（DMS）甲醛味道，关系的到啤最终能够的汤色情况。沈氏信息技术同轴线管啤放凉板式热交换器器，便捷对流换热系数、食品厂级安全可以信赖、优异性价比高，为世界各国冲泡机构提高可以信赖的放凉避免计划书。

麦牙汁烧开后必须飞速温度下降，以控制二甲基硫（DMS）等不好的特色美食东西的合成。若待冷却加速度不，导至DMS纯度高于100–150μg/L，啤易发生这样熟青菜的甲醛的味道，的影响总体口味。

检查证明，在保压水水温为9°C时，50升麦牙汁从100°C降落到发酵法合适的20°C只需4分鐘的英文以内，降落到13°C也仅需8分鐘的英文。

相比较于较大型洋酒厂最常见的条式热交换器，沈氏节能发展同轴穿墙套管热交换器在要保持高性的直接，更粘合小微型酿造酒应用场景的事实需要。

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